食品营养与卫生-钟山职业技术学院图书馆

索书号：R15/18

书名：食品营养与卫生

内容提要：本书共分八章，分别为绪论、营养学基础、各类食品的营养价值、营养学的应用、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防，各类食品的卫生及管理、餐饮业的食品卫生管理。