食用油与健康-钟山职业技术学院图书馆

索书号：R155.5/9

书名：食用油与健康

内容提要：本书从大众生活最密切相关的食用油使用的三大问题、国际先进的研究成果和典型的案例分析入手，向广大读者介绍了食用油的基础知识，总结归纳了各种常用食用油的特点，并推荐了选用食用油的最佳策略、烹调用油的最佳方案。